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Aroma農園の変わった野菜

毎年毎年同じ野菜を作っていると飽きてしまうので、いろいろと研究はしています。

 

サツマイモや玉葱等については、早生品種を導入したり食味の違うものをいろいろ試しています。

 

今日ご紹介するのはアブラナ科の野菜コールラビ。 

原産地は地中海北部、名前の語源はドイツ語Kohlrabi。キャベツ(kohl)とカブ(rabi)から来ているそうです。

 

写真では分かりにくいですが、この4月分にプランターに種まきをしました。

農薬を1回使った程度では、青虫は根絶できません。

葉っぱを使うわけではないので、放置してます。

 

コールラビ00.jpg

 

茎の部分が肥大化してきて直径10兌紊砲覆辰燭藜穫です。

宇宙船みたいな面白い形です。

コールラビ01.jpg

コールラビ02.jpg

 

切ってみるとご覧の通り。一見、大根風。

コールラビ03.jpg

生でも食べられます。大根よりは硬いですがスジっぽさはありません。スライスや千切りにすればサラダでいけます。

味は限り無くブロッコリの茎の部分に似ていますが、癖もありません。

 

コールラビ04.jpg

火を通してみました。ポトフです。

煮崩れしないです。出汁が染みこんで、こちらの方が好み。大根のような辛さはありません。

 

余ったのでピクルスを作製中。赤い色は一緒に入れたビーツから出たものです。

 

コールラビ05.jpg

 

さて、この野菜の評価は難しいです。

 

・栽培は簡単。但し、葉が広がるので大根と同じ程度株同士の間隔を取る必要がある。

そうすると単位面積当たりの収量は大根より落ちる。

 

・テニスボールくらいなので扱いやすい。

 

・味については大根、株、ブロッコリと似たようなもので、癖はないが、意外性もない。

 

・物珍しさはある。だたし、丸ごと調理して変わった形をアピールするのは難しそう。

 

さあ、どうしよう。来年も植えるのかは考え中。

 

author:cafe aroma, category:Aroma農園, 16:56
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自家栽培野菜です

ジャガイモ、玉葱、大根等の根菜類は、丹沢山麓にあるAroma農園で既に収穫可能なのですが、雨続きで掘りあげることができません。

ジャガイモは晴天が2日以上続かないと、収穫しても長期保管ができないので天候待ちの状況です。

 

ハーブやそれほど場所を必要としない野菜は、自宅の庭で栽培しています。

面積が限られるので、プランターや鉢植え栽培も多くあります。

 

インゲンはプランター栽培です。やや病気に弱い作物です。

インゲン.jpg

 

インゲンの隣で緑のカーテンにすべく植えたのがバターナッツ、カボチャの仲間です。

今シーズン初めて挑戦します。

バターナッツ.jpg

 

いつもはミニトマト中心ですが、今年は中玉トマトに挑戦です。

今のところ順調ですが、雨風によって病気に罹りやすくなります。

無農薬で育てるのは、かなり困難です。

中玉トマト.jpg

 

こちらも初挑戦のコールラビ。アブラナ科でキャベツの仲間です。

肥大した茎の部分を食べます。

栽培は容易ですが、青虫の猛攻撃を受けます。

下の写真のように、葉っぱは穴だらけにされます。

コールラビ.jpg

 

夏の定番茄子です。ある程度、苗から成長すれば後は丈夫です。

写真の茄子は大きめの果樹鉢で育てています。

茄子.jpg

 

最近流行のコリアンダー。この野菜は好き嫌いがあるので、メニューに登場させる予定はありません。

パセリと同じセリ科の植物ですが、育てるのがちょっと面倒なヤツです。

25℃以上にならないと発芽しない癖に強い日差しは苦手。なよなよしていて倒れやすく、雨が続くと病気に罹りやすくなります。

コリアンダー.jpg

 

author:cafe aroma, category:Aroma農園, 00:01
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自家栽培好調です
タマネギやジャガイモをはじめとする根菜類は、丹沢山麓のAroma農園で育てていますが、葉物やハーブ等こまめに面倒を見ないと虫のエサになってしまうものは、自宅の庭で育てています。

下の写真はすべて昨日と今日撮影したものです。

グリーンカール、スープセロリとバジルです。
まだ無農薬です。これから梅雨と酷暑を迎えると無農薬では厳しくなりますが、作物の状況によって農薬の強度や種類を変えて、最低限の使用にとどめています。
自家栽培01.jpg

自家栽培02.jpg

ブルーベリーは熟したものから摘み取って行きます。
病害虫に強く年中無農薬でOKです。
自家栽培03.jpg
実は鉢植えです。でもかなりの量、収穫できます。
自家栽培04.jpg
自家栽培05.jpg
本日パティシエに渡したので、近日中にスイーツに変身です。

いつもは露地植えにする茄子を鉢植えにしてみました。
ご覧の通り既に実が着きました。枝がかなり生長するのでどうやって支柱で支えるかが課題です。
自家栽培06.jpg

こんな感じでハーブを中心に20種類以上、庭で育てています。
店頭を飾る花も、種や苗から育てています。
author:cafe aroma, category:Aroma農園, 14:23
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今日のメニューは自家栽培野菜類がいっぱい!
JUGEMテーマ:グルメ

これから色々な野菜が収穫の時期になります。

昨日、収穫した野菜類をAromaに持込み、本日からランチやスイーツに登場しています。


まずは、Aroma農園のインゲンとジャガイモを使ったジェノベーゼ 



ちょっと写真では分かりにくいですが、インゲンはつる性植物です。
どんどん実が付き、あっという間に大きくなります。
市販品は成熟するまでまちますが、固くなってしまうので早い段階で収穫してしまいます。
 洗面器いっぱいに獲れました。

ジャガイモは、キタアカリとメイクイーンを作付しています。
倉庫でしばらく乾燥させます。

大根はスープに入っています。

玉葱は収穫後、梁から吊して保管します。


レアチーズタルトに使用しているブルーベリーです。
小さな苗を購入して3年でかなりの量を収穫できます。
2本でイチゴパック1個分くらいです。




今日、ご紹介したものは、すべて無農薬栽培です。




author:cafe aroma, category:Aroma農園, 11:31
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Aroma de 八百屋 その2
Aroma農園自家栽培の無農薬野菜を販売中!

赤玉葱、白玉葱、大根 各100円です

昨年は収穫直前に雹にやられ品質が大きく低下しましたが、今シーズンはベストの出来です。

八百屋01.jpg


大根はちょっと辛みがあります。
大根おろしにはもってこい。

米のとぎ汁につけておけば、煮物に使用しても気になるほどではありません。

八百屋02.jpg

写真は収穫前の玉葱です。
八百屋04.jpg

ここから下は一昨日の写真です。
手前が大根。
八百屋03.jpg

八百屋05.jpg

肥料は桜の葉を中心とする堆肥が大半です。
一部、牛ふんと化成肥料を使用しています。

除草剤、農薬は使用していません。
隣接のたんぼも苗を植えたばかりなので、飛散した農薬がかかっている可能性は低いです。
近隣の田畑はほとんどが自家消費なので、この地域は概ね減農薬です。
author:cafe aroma, category:Aroma農園, 11:45
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無農薬花梨(かりん)販売します(完売いたしました)

完売です。ありがとうございました。



サツマイモ収穫のついでに持ち帰った花梨






無事カリンの嫁ぎ先が決まりました。多数のお問い合わせやご注文、ありがとうございました。



ばら売りするのも面倒なのでまとめて引き取っていただける方、いらっしゃいませんか?

ネットでは5kg(15個〜20個程度)で、1500〜2000円(送料別)のようです。

20個前後 1000円でいかがでしょうか?

多少の傷はありますが、加工上は問題なさそうです。無農薬、秦野市産です。

店頭またはお電話(0466-50-6710)でお問合せ下さい。

スタッフでは即答できかねる場合もありますので、折り返しご連絡いたします。

「ネットで見た花梨の件」とお名前とご連絡先をお伝え下さい。

保管場所の関係で、自宅で保管しています。現在店舗にはありません。
author:cafe aroma, category:Aroma農園, 14:14
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野菜の販売しています
 

Aroma農園産の冬瓜とプチトマト販売中です


‥澑察。姥300円
tougan.jpg

切らなければ日持ちします


▲廛船肇泪函。吋僖奪100円
aiko.jpg

author:cafe aroma, category:Aroma農園, 11:22
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田谷の野菜直売所〜オススメ〜
 田谷の環状4号線沿いにある野菜直売所
店の横で栽培している野菜を売っています。

taya01.jpg

葉物は露地物、特にオススメです
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このルーコラ見てください。ワイルドだぜー!
茎も太くてしっかり、色も濃い。
おまけに虫食いの穴が。
減農薬、有機栽培と書いてありますが全くその通り!
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今、販売しているのは、ジャガイモ、里芋、玉葱、水菜、ほうれん草、ルーコラ、冬瓜、人参。

価格はスーパーや農協の直売所よりも安いかも。

火水土日が営業日のようです。
週末は直ぐ売りきれでしょうね。

ばあちゃんが店番をしています。
料理の仕方も語ってくれます。
筆算で一生懸命精算してくれます。
多少、手が不自由みたいなので、詰め込みにはお手伝いを。






より大きな地図で 35.366629, 139.519200 を表示
author:cafe aroma, category:Aroma農園, 12:37
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セサミンinムーミン
 sesaminmoomin.gif

ムーミンの小瓶に入った黒い物体はAroma農園で採れた黒ごまです。
希少な国産品です。 店頭でひとつ250円で販売しております。

ご使用の前に再度炒っていただくと、香ばしさが引き立ちます。

一昔前、「黒ごまを毎日食べると白髪が消える」って大ブームになりましたよね。
その頃はへぇ…って感じで受け流していたのですが…
実際試してみようかなと思う今日この頃です。

author:cafe aroma, category:Aroma農園, 22:52
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Aromaグローサリー・ストア〜無農薬野菜販売中〜
JUGEMテーマ:グルメ

昨日Aroma農園に行って、里芋、サツマイモ、大根、白菜、ニンジンを収穫してきました。

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ニンジンは残念ながら自家使用のみです。

2011Nov2902.jpg
 
上は店頭の写真です。

販売中のAroma農園野菜は、下の通り

サツマイモ 1袋 ¥180

里芋 1袋 ¥200

白菜 1個 ¥100

大根(中サイズ) 1本 ¥70

北海道産ジャガイモもあります。


author:cafe aroma, category:Aroma農園, 13:05
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